Text copied to clipboard!

Titel

Text copied to clipboard!

Chef de Partie

Beschrijving

Text copied to clipboard!
Wij zijn op zoek naar een ervaren en gepassioneerde Chef de Partie om ons keukenteam te versterken in een dynamische en professionele werkomgeving. Als Chef de Partie ben je verantwoordelijk voor een specifieke sectie binnen de keuken, zoals de koude keuken, warme keuken, patisserie of sauzen. Je speelt een cruciale rol in het garanderen van de kwaliteit, presentatie en timing van de gerechten die uit jouw sectie komen. Je werkt nauw samen met de Sous Chef en Executive Chef om ervoor te zorgen dat alle gerechten voldoen aan de hoge standaarden van het restaurant. Je bent verantwoordelijk voor het voorbereiden, koken en presenteren van gerechten binnen jouw sectie, en je zorgt ervoor dat alle ingrediënten vers en correct opgeslagen zijn. Daarnaast ben je verantwoordelijk voor het aansturen en begeleiden van junior koks en stagiaires binnen jouw team. Een succesvolle Chef de Partie heeft oog voor detail, uitstekende organisatorische vaardigheden en een passie voor koken. Je moet in staat zijn om onder druk te werken, vooral tijdens piekuren, en tegelijkertijd de kwaliteit en hygiëne te waarborgen. Je bent flexibel, betrouwbaar en hebt een positieve houding tegenover teamwerk en continue verbetering. Tot je dagelijkse taken behoren het controleren van de voorraad, het bestellen van ingrediënten, het naleven van voedselveiligheidsnormen en het bijdragen aan het ontwikkelen van nieuwe menu-items. Je wordt verwacht om proactief problemen op te lossen en suggesties te doen om de efficiëntie en kwaliteit van de keuken te verbeteren. Deze functie biedt een uitstekende kans voor een ambitieuze kok die zijn of haar vaardigheden verder wil ontwikkelen in een professionele keukenomgeving. Als jij een passie hebt voor gastronomie en klaar bent voor de volgende stap in je culinaire carrière, dan horen wij graag van je.

Verantwoordelijkheden

Text copied to clipboard!
  • Voorbereiden en koken van gerechten binnen een toegewezen sectie
  • Zorgen voor een consistente kwaliteit en presentatie van gerechten
  • Beheren van voorraad en bestellen van ingrediënten
  • Toezien op naleving van hygiëne- en veiligheidsnormen
  • Aansturen en begeleiden van junior koks en stagiaires
  • Samenwerken met andere secties en de Sous Chef
  • Bijdragen aan het ontwikkelen van nieuwe menu-items
  • Controleren van versheid en kwaliteit van ingrediënten
  • Schoonhouden van werkstations en apparatuur
  • Rapporteren van problemen of tekorten aan de Sous Chef

Vereisten

Text copied to clipboard!
  • Minimaal 2 jaar ervaring in een professionele keuken
  • Afgeronde koksopleiding of gelijkwaardige ervaring
  • Grondige kennis van kooktechnieken en voedselveiligheid
  • Sterke organisatorische vaardigheden en oog voor detail
  • Vermogen om onder druk te presteren
  • Teamspeler met goede communicatieve vaardigheden
  • Flexibel inzetbaar, inclusief avonden en weekenden
  • Creativiteit en passie voor koken
  • Bekendheid met HACCP-richtlijnen
  • Bereidheid om continu te leren en te verbeteren

Potentiële interviewvragen

Text copied to clipboard!
  • Hoeveel jaar ervaring heb je als Chef de Partie of vergelijkbare functie?
  • Welke secties van de keuken heb je eerder beheerd?
  • Ben je bekend met HACCP en voedselveiligheidsnormen?
  • Kun je een voorbeeld geven van een gerecht dat je hebt ontwikkeld?
  • Hoe ga je om met stressvolle situaties tijdens drukke diensten?
  • Ben je bereid om in wisselende diensten te werken, inclusief weekenden?
  • Wat motiveert jou om in een professionele keuken te werken?
  • Hoe begeleid je minder ervaren teamleden?
  • Wat zijn jouw sterke punten als kok?
  • Heb je ervaring met het bestellen en beheren van voorraden?